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May 20, 2024

Versuchen Sie, Ihren Eiertoast für eine würzige Note mit Schalottenvinaigrette zu belegen

Eier auf Toast sind nicht das einfallsreichste Frühstück, das es gibt. Klar, es erfüllt seinen Zweck, aber es gibt nicht viele Möglichkeiten, es zu genießen. Sie können weiches und lockeres Rührei auf weißem Toast zubereiten, u. a

Eier auf Toast sind nicht das einfallsreichste Frühstück, das es gibt. Klar, es erfüllt seinen Zweck, aber es gibt nicht viele Möglichkeiten, es zu genießen. Sie können weiches und lockeres Rührei auf weißem Toast, ein pochiertes Ei auf Weizenbrot oder ein weichgekochtes Ei auf Sauerteig zubereiten – verschiedene Variationen mit ungefähr demselben Geschmack. Glücklicherweise kann Eiertoast noch aufregender gemacht werden, indem man ihn über das Nötigste hinaus auffüllt. Das Garnieren mit gehacktem Schnittlauch und Petersilie oder Paprikaflocken mit Feta-Käse kann den Geschmack verbessern, aber wenn Sie Ihr Eiertoast wirklich verfeinern möchten, versuchen Sie es mit einer Schalottenvinaigrette.

Das Dressing verleiht Ihrem gewöhnlichen Eiertoast einen bissigen, säuerlichen Geschmack. Die Vinaigrette erinnert an ein dekonstruiertes Omelett und schmeckt auf Ihren Eiern genauso gut wie darin gekocht. Wenn Sie noch nie Zwiebeln in Ihren Omeletts gemocht haben, sind Schalotten die raffiniertere Variante. Mit einem milden Zwiebelgeschmack und einem süßen Knoblauch-Nachgeschmack sind Schalotten die ideale Zutat für die Aufwertung von Salaten und vielem mehr. Köche neigen dazu, sie in Gerichten den Zwiebeln vorzuziehen, was sie zur perfekten Ergänzung Ihres Eiertoasts macht.

Zerkleinern Sie so viele Schalotten, wie Sie möchten, und geben Sie sie zusammen mit Weiß- oder Rotweinessig, Salz, Pfeffer, Olivenöl und Dijon-Senf in ein Glas. Alles vermischen und das Glas schütteln, bis die Vinaigrette eindickt. Geben Sie es auf Ihr Eiertoast und genießen Sie es so oder fügen Sie es dem Rezept hinzu.

Eine Avocado-Basis passt immer gut zu Eiertoast, Sie können aber auch Stücke von geräuchertem Lachs, zerdrückten Kirschtomaten oder geriebenem Käse hinzufügen. Da die Vinaigrette normalerweise für Salate verwendet wird, legen Sie ein Bett aus Rucola und Spinat darauf und belegen Sie es mit den Schalotten, bevor Sie die Eier hinzufügen. Oder ersetzen Sie die Eggs Benedict, indem Sie stattdessen die süße Sauce Hollandaise durch eine würzige Vinaigrette ersetzen.

Für eine doppelte Portion Schalotten können Sie mit der Zutat ein Omelett oder Rührei zubereiten. Fügen Sie beim Kochen Feta, Pilze und Spinat hinzu, legen Sie es auf den Toast und löffeln Sie anschließend die Schalottenvinaigrette darüber.